Sağlık

Besinlerde maksimum fayda için saklama koşullarına önem verilmesi gerekiyor

Buzdolabınızdaki hassas sıcaklık kontrolü, yiyeceklerin doğal tazeliğini korur. Tüketiciler sebze ve meyvelerini ilk günkü tazeliğinde tüketebilirler.

Beslenme ve diyet uzmanı Dilara Koçak, gıdalardan maksimum faydayı elde etmek için saklama koşullarına büyük önem verilmesi gerektiğini kaydetti.

Koçak, kapalı bir ortamda nem olduğunda bakterilerin hızla çoğaldığını ve küçük koloniler oluşturduğunu açıkladı.Bu koloniler taze meyve ve sebzelerin hızla çürümesine ve yenmez hale gelmesine neden olur. Bu nedenle, bakteri üremesini ve bunun sonucunda oluşan gıda israfını azaltmak için özellikle taze yiyecekler olmak üzere buzdolabının nemini kontrol etmemiz gerekir.eritmeyi kullandı.

“RAF ÖMRÜ ÜÇ KAT UZATILABİLİR”

Yiyecekleri buzdolabında saklayarak atmosfer koşullarını değiştirmenin raf ömrünü üç kat uzatabileceğini söyleyen Koçak, şunları kaydetti:

Yiyeceklerin kurutulması veya dondurulması, nemi çekerek bakteri üremesini engelleyebilir ve böylece enzim aktivitesini yavaşlatabilir. Bazı gıdaların saklanması sırasında sıcaklığın donma noktasının altına düşürülmesi (ürünün dondurucuda saklanması) veya çevredeki nemin azaltılması (ürünün buzdolabında saklanması) ile atmosfer koşullarındaki bir değişiklik raf ömrünü üç kat uzatabilir. zamanlar. Çünkü bu yöntemle bozulmaya neden olan kimyasal reaksiyonlar engellenir. Michigan Eyalet Üniversitesi’nin konuyla ilgili yaptığı bir araştırma, bir gıdanın maruz kaldığı nem miktarına dikkat etmenin gıdaları mümkün olduğunca uzun süre dayanıklı tutmanıza yardımcı olacağını gösteriyor.”

KOLAY KIRILIRLAR

Etilen gazı üreten sebze ve meyvelerin etilene duyarlı olanlardan ayrılması gerektiğini belirten Koçak, şunları kaydetti:Doğal olarak üretilen bu gaz, depolama süresini kısaltarak bozulmaya neden olabilir. Olgunlaşma sırasında etilen gazı üreten yiyeceklere örnek olarak muz, avokado, kavun, şeftali, kayısı, armut, elma, erik, domates, ayva ve incir verilebilir. Bu gıdalar etilene duyarlıdır. Kabak, bezelye, ıspanak, brokoli, marul, salatalık, karpuz, bakla, biber gibi besinler aynı yerde saklandıklarında bozulmaları kolaylaşır. Bu besinler depolanırken bir arada tutulmamalıdır” dedi.

Muzların çok yumuşak olmadıkça tezgahta bekletilmesi gerektiğini söyleyen Koçak, şu değerlendirmeyi yaptı:

“Muzları buzdolabında saklamak olgunlaşmayı durdurur, ancak kabuğu kararır. Çok yumuşak olmadıkça tezgahınızda tutun. Ayrıca olgun şeftaliler birbiriyle temas ettiğinde dağılma süresinin hızlandığını da unutmayın. Zamanında yiyemiyorsanız, yıkanmış şeftalileri reçel yapabilir veya dondurup 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Çilek ve böğürtlen gibi kırmızı meyveler uzun süre saklanırsa çürümeye daha yatkın olduğu için onları dondurabilirsiniz. İncirin çok çabuk bozulduğunu unutmayın. Toplu olarak alırsanız, soyulmuş, dilimlenmiş veya bütün olarak dondurucuda 6 aya kadar saklayabilirsiniz. Patates, tatlı patates, soğan ve kuru sarımsak, serin ve kuru koşulları tercih eder. Bu yüzden onları ıslak sebzeliklerden uzak tutun. Yani bu yiyecekleri buzdolabında saklamanıza gerek yok. Karnabahar nemi sever. Karnabaharı nemini koruması için nemli bir kağıt havluya sarabilirsiniz.”

İlgili Makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu